El Ayuntamiento de Baena ha presentado la Semana del Aceite Fresco “Entre olivos y almazara”, que, en palabras de la alcaldesa, María Jesús Serrano, “pretende ser un encuentro para abordar los restos del sector, la importancia que el oleoturismo y las ventajas que consumir aceite de oliva virgen extra tiene para nuestra salud”.
Un evento que se ha programado para coincidir con el inicio de la campaña de recolección de aceituna. “Desde el Ayuntamiento de Baena, y como alcaldesa, pero también como una alcaldesa que tiene las competencias de agricultura, sabemos y entendemos que la agricultura es la base de nuestra economía, que la agricultura tiene un peso específico en Baena, que el aceite y la aceituna supone todo el motor de desarrollo de nuestro municipio y que, por tanto, tenemos que seguir apostando por estar presente en la sociedad con este tipo de actividades, pero también por poner a Baena en el centro del aceite de oliva virgen extra y de ese espectáculo que nos dan los aceites frescos cada año”.
El secretario del Consejo Regulador de la DO Baena, José Manuel Bajo, señala que estas jornadas “vienen a aportar un poquito más de apoyo al producto y a los productores”. Porque el aceite de oliva y la salud “es un elemento fundamental de competitividad, porque aquí cuando producimos aceite, no producimos una grasa cualquiera, sino producimos la mejor grasa que el ser humano puede consumir y lo mejor para la salud”. Agradece el trabajo que está haciendo el Ayuntamiento por apostar, por dar de valor al producto, y además invita a todos los que puedan que asistan a las jornadas porque “necesitamos muchos embajadores por el mundo diciendo que el aceite de oliva virgen extra es bueno para la salud y que el aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Baena es el mejor, porque así entre todos nos vamos a construir un futuro mejor”.
Por último, la concejala de Turismo, Ana Cruz, detalla que las jornadas se desarrollarán los días 4, 5 y 9 de noviembre en el Museo del Olivar y el Aceite de Baena y están estructuradas en tres tardes temáticas que darán comienzo a las 6:00 de la tarde.
El miércoles 4 de noviembre la jornada estará dedicada al turismo. Se abrirá con una conferencia sobre las estrategias de oleoturismo para el desarrollo local, a cargo del experto Pedro Julián Jiménez, y continuará con una cata de aceite orientada a los profesionales del sector turístico, impartida por la especialista Isabel Calvache.
El jueves 5 de noviembre el programa se centrará en la innovación, la juventud y la gastronomía. Habrá una charla-coloquio sobre el relevo generacional y la tecnología en el campo con Cristóbal Cano y la agricultora Paula de Prado. Después, se ofrecerá la ponencia empresarial «De la parcela al negocio», a cargo de Iván Viudes y Alberto García.
La tarde finalizará con una degustación gastronómica que combinará el AOVE con vinos de la DOP Montilla-Moriles y quesos artesanales.
El lunes 9 de noviembre la clausura abordará la sostenibilidad y la salud. El ambientólogo Raúl Rojano expondrá las investigaciones frente a la crisis climática en el olivar.
Seguidamente, tendrá lugar una ponencia magistral sobre el papel del AOVE en la salud y el deporte, de la mano del catedrático y endocrino Antonio Escribano. El cierre definitivo constará de una cata técnica profesional impartida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena.
Las inscripciones son gratuitas y obligatorias para controlar el aforo, y se pueden hacer en el Museo del Olivar y el Aceite en la calle Cañada, o a través del teléfono 647 57 23 90.